WORKS

愛知県名東区一社における｢トレマタンブーランジェリー｣というパン屋さんの計画。 フランス語で｢Matin｣は朝を意味し、｢Tôt le Matin｣は早朝を意味する。MatinのMをモチーフとしながら、小麦の穂であったり、日の出の山の稜線であったり、フランスパンのクープであったりと、外壁の斜めの格子のシルエットが色々な要素を連想させながら、店と人々を繋いでいくような思いを込め外観デザインに落とし込み、この店のアイコンとした。シンプルでクールな空間でありつつ、日本の社寺仏閣の精神性を感じられるような空間だと嬉しいというご希望があったので、内部のレイアウトは売り場から厨房の入り口がシンメトリーに向かいあう構成とし、厨房をシンボリックに神格化させるような強調をして、あたかも伊勢神宮の御正宮で神様と向き合うような緊張感を生むようなものとした。そんな中、工事項目を最小限に抑えるため、作るものも最小限に抑え、具体的には厨房と売り場を間仕切る壁、パンのディスプレイテーブル、内外の間仕切壁と入り口扉のみ製作し、壁は既存仕上げを剥がしてコンクリートをあらわしとし、天井は売り場の既存天井材を一部分だけ剥がして下地の軽量鉄骨を残した意匠として高さ方向の抜け感を演出した。やわらかなペンダント照明や植栽は、そんなクールなインテリアを中和する存在として配置しており、主役であるパンが入ることで空間のバランスがとれる。 少ない手数でありながらも、しっかりとしたお店のオリジナリティを生むことを意識しつつ、一日の始まりである朝に美味しいパンを提供したいというオーナーさんの思いを実現できるような、始まりのきっかけとなる器を目指した。

Photo / Toshiyuki Yano
Contractor / Kikuhara

This boulangerie is located in a renovated building in the Meito district of Nagoya. Its name, Tôt le Matin, means “early in the morning” in French. The “M” from “Matin” inspired the motif for the lattice on the façade, but its shape also evokes ears of wheat, mountain ridges at dawn, and the slashes cut into French bread before baking. This slanted lattice thus serves as a symbol of the shop, expressing the desire to connect people with the business. The client requested a space that was simple and chic but also evoked the spirituality of Japanese shrines and temples. We therefore aligned the entrance to the kitchen so that it symmetrically faces the sales counter, symbolically deifying and drawing attention to the kitchen to produce a kind of tension similar to what one feels when facing the gods at a shrine. However, in order to simplify construction work and minimize the number of elements that had to be fabricated, we limited new items to the wall separating the kitchen and sales area, the table for displaying bread, and the exterior wall and front door. The other walls were simply stripped of their existing finishes to expose the concrete, while part of the existing ceiling was removed in the sales area, leaving the underlying lightweight steel framework in place to create a sense of height. Pendant lights and plants counteract the cool mood of the interior; when bread—which plays a central role in the design—is added, the space comes into balance. By designing a unique shop that nevertheless did not require unnecessarily complex construction work, we hope to have created a place where beginnings unfold, and where the owner will be able to achieve his goal of offering up delicious bread at the start of every day.